茶叶的绒毛叫做白毫-不是发霉

2020年07月14日

     有部分消费者看到茶毫认为是发霉了,特此做出解释。


     茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛,也叫白毫。颜色普遍成白色,也有略黄,红茶一般为金黄色。茶毫其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。


     一般来说,茶树鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。不同品种的茶叶茶毫有各不相同。高山上春茶毫多,夏秋茶毫少。平原和丘陵普遍显毫的茶叶也很多。茶毫很多类型的茶都有,特别是绿茶、红茶、白茶等。如高档毛尖,高档碧螺春,高档金骏眉等,茶毫尤为丰满。也有一些茶不需要白毫,如铁观音,乌龙茶,竹叶青,银针,雀舌等。比如部分龙井茶,毛尖茶,碧螺春,等在加工过程中需辉锅、炒制、烘制茶叶,从而达到特殊香味,使其茶叶上的茶毫脱落,所以不显毫。

     

     喝茶时如果茶毫过粗过多时大量绒毛会团聚在喉部,产生卡喉锁喉的感觉。这种感觉的直观感受是喉部卡了东西,造成吞咽的困难,且喉部发涩,如部分毫超多的信阳毛尖。因此,背毛也不是多多益善的。主要是看综合口感,喝茶的舒适性。

 

     所以茶毫的多少只是衡量茶叶的一个指标,一个茶叶的好坏,是需要从嫩度,颜色,香味,外形,整碎度,耐泡度多方面评价的。

 

 

 

 

以下是:

高端金骏眉的毫, 高端毛尖茶的毫,高端碧螺春的毫,白毫银针的毫

1-2002金骏眉

 

     17-顶级毛尖.jpg

 

1-260碧螺春2

23-白毫银针.jpg

来源:湖南星火茶业有限公司

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